Секрету «газировки» мы обязаны английскому химику Джозефу Пристли. Открытие этого секрета было таким же неожиданным, как и многие из его открытий. Наблюдая за работой местной пивоварни, Пристли заинтересовался, что за пузырьки выделяет пиво при брожении. Над чанами с варящимся пивом Пристли поместил сосуды с о водой, и они вскоре зарядились пузырьками, которые оказались углекислым газом. Джозеф попробовал получившуюся воду, и её неожиданный резкий вкус ему очень понравился. В 1767 году он сам изготовил первую бутылку газированной воды. В 1833 году газировка была запатентована в США. Это единственная точно известная дата в истории газированной воды, потому что дата самого открытия нигде не значится.